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ENTRÉES
POTAGE DU MOMENT
CHÈVRE CHAUD ET PISTACHES TORRÉFIÉES
(Ferme Cassis et Mélisse)
ARRANCINIS DU MOMENT
FROMAGE CHAUD AUX NOIX, RAISINS ET PORTO
(Alexis de Portneuf)
GRAVLAX DE SAUMON
TATAKI DE THON, CROÛTE D'ALGUES ET SÉSAME
TARTARE DE SAUMON ET CHIPS DE PAIN
POÊLÉE DE CHAMPIGNONS, PROSCIUTTO BIO DE ST-CHARLES, NOIX DE PIN, COPEAUX DE CLOS-DES-ROCHES RÉSERVE
(Ferme Coupe Champignon et Fromagerie des Grondines)
À PARTAGER
Olives variées
Noix épicées
Nachos
Trempette du Bleu Citron
Bufarella fraîche
SALADES
PETITE VERTE
Légumes de saison
SALADE CÉSAR
Laitue romaine, parmesan, bacon, croûtons, vinaigrette césar maison
SALADE AU CANARD CONFIT
Canard confit, canneberges séchées, amandes grillées, pommes de terre rôties au gras de canard, copeaux de parmesan, framboises, vinaigrette maison balsamique
SAUMON
SAUMON DU CHEF
Sauce crémeuse et soupçon d’érable, servi avec légumes du moment
TARTARE DE SAUMON (250g)
Pommes vertes, ciboulette, citron, tobiko, parmesan
*Servie avec salade fraîche et croûtons maison
CRÊPES GRATINÉES
* Toutes nos crêpes repas sont gratinées et servies avec salade
LA SUBLIME
Jambon maison, asperges, gruyère, sauce béchamel
LA CÉLESTE
Poulet, bacon, gruyère, sauce béchamel
PÂTES
SPAGHETTINIS À LA VIANDE MAISON
ALFREDO
Linguines, crème, parmesan, poivre rose, zeste de lime
PESTO
Linguines, pesto basilic, tomates cerises et séchées, noix de pin, feta, croûtons
PROSCIU & CHAMPI
(Aliments Breton)
Linguines, sauce rosée, portobello, prosciutto bio de St-Charles, copeaux de parmesan
CARBONARA
Linguines, crème, parmesan, bacon, jaune d’œuf
CANARD CONFIT
Linguines, crème, canard confit, pois mange-tout, framboises, copeaux de parmesan
PIZZAS
10 pouces (pâte maison)
CHAMPIGNONS
Sauce tomate, mozzarella, vin blanc, gruyère, champignons, ciboulette
VERDE
Crème, pesto de roquette, pois verts, mascarpone, citron, herbes fraîches, poivre
MARGHERITA
Sauce tomate, bufarella fraîche des Laurentides, basilic frais, tomates cerises
SPAG
Sauce spaghetti, oignons, pepperoni, mozzarella, champignons, basilic
SUISSE
Sauce tomate, emmenthal, gruyère, mozzarella, vin blanc, parmesan, poivre
CARBONARA
Crème fraiche, bacon, emmenthal, gruyère, vin blanc, mozzarella, poivre
VÉGÉTARIENNE DE LUXE
Sauce tomate, oignons, mozzarella, champignons, poivrons rouges, cœurs d’artichauts, olives noires, basilic
FROMAGE DE CHÈVRE
Sauce tomate, tomates séchées, mozzarella, fromage de chèvre, basilic
L'ALSACIENNE
Crème fraiche, emmenthal, gruyère, vin blanc, mozzarella, oignons caramélisés, pommes de terre, bacon, romarin
PROSCIUTTO GARNIE
Sauce tomate, prosciutto, mozzarella, champignons, olives noires, roquette, basilic
SPÉCIALE BLEU CITRON
Sauce tomate, salami, mozzarella, poivrons, champignons, olives noires, feta, parmesan, basilic
POULET BBQ
Sauce BBQ, sauce tomate, mozzarella, poulet, tomates, oignons rouges, basilic
PANINIS
* Cuit sur le gril, servi chaud
* Servi avec croustilles et salade de chou
JAMBON
Jambon maison à l’érable, salami, fromage cottage et suisse, pesto tomate, mayonnaise
VÉGÉTARIEN
Olives noires, piments forts, poivrons rouges rôtis, fromage de chèvre, pacanes, oignons caramélisés, pesto tomate, mayonnaise
CÉSAR
Poulet, bacon, sauce césar maison, salade, fromage
POULET BBQ
Poulet, fromage, bacon, sauce BBQ, mayonnaise
CLUB
Poulet, bacon, tomate, salade, fromage, mayonnaise